نبتة برية طبيعية بروح عنيدة تنبثق من صخور المشرق العربي لتجود بأثمن براعمها العطرية قبل تفتحها. يتم قطفه يدويا ومن ثم تدريجه الى احجام مختلفة و بعدها ينقى يدويا بعناية فائقة ليحفظ في محاليل ملحية متوازنة ومن ثم يتحول إلى مقبلات ومخللات فاخرة تتصدر الأطباق العالمية بنكهة حاذقة ولاذعة فريدة. لا تقتصر قيمته على مذاقه الساحر، بل يمتد ككنز طبي في الصيدلية البديلة؛ لغناه الاستثنائي بمضادات الأكسدة الفينولية (مثل الكيرسيتين)، ودوره المثبت في تحفيز الهضم، ودعم صحة الأوعية الدموية، ومكافحة الالتهابات.”